A culinária britânica é conhecida por seus pratos tradicionais e aconchegantes, e o “Shepherd’s Pie” não é exceção. Este prato cativa paladares com sua simplicidade e sabor reconfortante, consistindo de carne moída cozida em um molho rico, coberta com um generoso purê de batata. Neste artigo, vamos explorar a riqueza do Shepherd’s Pie inglês, sua história e compartilhar uma receita autêntica para que você possa experimentar essa iguaria em sua própria cozinha.
A História do Shepherd’s Pie
O Shepherd’s Pie tem raízes na culinária camponesa britânica e é um exemplo clássico de aproveitamento de sobras. Originalmente, o prato era feito com carneiro cozido, e daí vem o nome “Shepherd’s” (pastor, em inglês), já que o pastor era o responsável pelo rebanho de ovelhas. Com o tempo, a carne de carneiro foi frequentemente substituída por carne bovina, tornando-se o que hoje é chamado de “Cottage Pie”. O Shepherd’s Pie é um prato que proporciona conforto e satisfação, aquecendo os corações nos dias frios de inverno.
Ingredientes para o Shepherd’s Pie:
Para o recheio:
- 500g de carne moída (carneiro, carne bovina ou mista)
- 1 cebola média, picada
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne
- Ervilhas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Para o purê de batata:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- 50g de manteiga
- 1/4 de xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação do Shepherd’s Pie:
Preparação do recheio:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
- Adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e misture bem.
- Adicione o molho de tomate e o caldo de carne. Deixe o recheio cozinhar até engrossar.
- Se desejar, adicione ervilhas ao recheio e tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparação do purê de batata:
- Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem do Shepherd’s Pie:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque o recheio de carne em uma travessa para forno.
- Espalhe o purê de batata por cima do recheio, nivelando com um garfo para criar uma superfície texturizada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que a parte superior fique dourada.
Agora, você está pronto para desfrutar do autêntico Shepherd’s Pie inglês, uma verdadeira viagem ao coração da comfort food britânica.
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Conclusão
É uma homenagem à simplicidade e autenticidade da culinária britânica. Cada garfada é uma viagem à Inglaterra, com o recheio de carne rico e o purê de batata cremoso. Este prato é uma celebração da herança culinária britânica e uma homenagem à alegria de compartilhar uma refeição que aquece o corpo e a alma. Portanto, mergulhe na magia da Inglaterra e sirva este prato excepcional em sua própria casa, desfrutando de uma refeição que é uma celebração da riqueza da culinária britânica.