Salmão Gravlax Sueco, Escandinávia é famosa por seus sabores frescos e ingredientes de alta qualidade, e o Salmão Gravlax é uma jóia culinária que exemplifica perfeitamente essa tradição. Este prato escandinavo cativa paladares com sua simplicidade e sabor requintado. O Salmão Gravlax é salmão cru curado com açúcar, sal, dill (endro) e pimenta, criando uma iguaria que é uma explosão de frescor e sabor. Neste artigo, vamos explorar a riqueza do Salmão Gravlax sueco, sua história e compartilhar uma receita autêntica para que você possa experimentar essa delícia em sua própria cozinha.
A História do Salmão Gravlax
O Salmão Gravlax tem raízes profundas na Escandinávia, sendo uma iguaria que remonta a centenas de anos. A palavra “Gravlax” tem origens suecas e dinamarquesas e significa “salmão enterrado”. Originalmente, o salmão era enterrado no chão (gravado) junto com uma mistura de sal, açúcar e dill para preservação. Com o tempo, o processo evoluiu, mas o nome permaneceu.
Ingredientes para o Salmão Gravlax:
- 500g de filé de salmão, sem pele e sem espinhas
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de dill fresco picado
- Casca de limão ralada (opcional)
Preparação do Salmão Gravlax:
- Em um recipiente, misture o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, o dill picado e a casca de limão ralada, se estiver usando.
- Coloque uma folha de papel filme em uma superfície plana e coloque metade da mistura de temperos sobre o filme.
- Coloque o filé de salmão sobre a mistura de temperos, com a parte da pele para baixo.
- Cubra o salmão com o restante da mistura de temperos.
- Enrole o salmão firmemente em papel filme, formando um pacote hermético.
- Coloque o pacote de salmão em um prato e coloque algo pesado por cima, como um pote ou lata, para ajudar a comprimir o salmão.
- Leve à geladeira e deixe o salmão curar por no mínimo 48 horas, virando o pacote a cada 12 horas.
- Após a cura, retire o salmão do papel filme e limpe o excesso de temperos.
- Corte o Salmão Gravlax em fatias finas e sirva.
Sirva o Salmão Gravlax sueco com pão de centeio, mostarda doce, cebola roxa em fatias finas e dill fresco para um acompanhamento clássico.
Agora, você está pronto para desfrutar do autêntico Salmão Gravlax sueco, uma delícia escandinava que levará seus sentidos direto à região do Mar Báltico.
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Conclusão
O Salmão Gravlax sueco é uma homenagem à simplicidade e autenticidade da culinária escandinava. Cada garfada é uma viagem à Escandinávia, com o salmão fresco e delicadamente curado, com as notas de dill e pimenta. Este prato é uma celebração da herança culinária da região e uma homenagem à alegria de compartilhar uma refeição que eleva os sentidos. Portanto, mergulhe na magia da Escandinávia e sirva esta delícia em sua própria casa, desfrutando de uma refeição que é uma celebração da riqueza da culinária escandinava.