Empanadas Argentinas

As empanadas argentinas são um tesouro culinário que representa a alma da Argentina em cada mordida. Essas pequenas delícias recheadas são apreciadas por todo o país e além de suas fronteiras. Neste artigo, vamos explorar a magia das “Empanadas Argentinas” e compartilhar uma receita que irá levá-lo a uma viagem gastronômica através das terras argentinas.

A Cultura das Empanadas Argentinas

As empanadas têm uma longa história na Argentina, que remonta aos tempos coloniais. Com influências espanholas e indígenas, as empanadas tornaram-se uma parte fundamental da cultura gastronômica argentina. São servidas em todas as ocasiões, desde refeições em família até celebrações festivas e festivais locais.

Ingredientes das Empanadas Argentinas:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
• 1 ovo
• 1/2 a 3/4 de xícara de água fria

Para o Recheio (Carne):

• 500g de carne moída (carne bovina, de frango ou de porco)
• 1 cebola, picada
• 1 pimentão vermelho, picado
• 2 ovos cozidos, picados
• 10 azeitonas verdes ou pretas, picadas
• Cominho, páprica, sal e pimenta a gosto

Para o Recheio (Humita – Milho):

• 2 xícaras de milho cozido
• 1 cebola, picada
• 1 pimentão vermelho, picado
• 100g de queijo branco, despedaçado
• Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto

Para o Recheio (Jamon y Queso – Presunto e Queijo):

• 200g de presunto, picado
• 200g de queijo, cortado em cubos

Para o Recheio (Espinaca – Espinafre):

• 200g de espinafre, cozido e picado
• 200g de queijo branco, despedaçado
• 2 ovos, batidos
• Cominho, noz-moscada, sal e pimenta a gosto

Preparação das Empanadas Argentinas:

Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga fria e misture até obter uma textura de migalhas.
3. Adicione o ovo e água fria, começando com 1/2 xícara, e adicione mais, se necessário, para formar uma massa macia.
4. Amasse a massa rapidamente até que ela fique homogênea.
5. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparação dos Recheios:

1. Para o recheio de carne, em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e a carne moída até que a carne esteja dourada. Tempere com as especiarias e adicione os ovos e azeitonas. Deixe esfriar.
2. Para o recheio de humita, refogue a cebola e o pimentão. Misture com o milho, queijo branco e temperos. Deixe esfriar.
3. Para o recheio de jamon y queso, basta misturar o presunto e o queijo.
4. Para o recheio de espinaca, misture o espinafre cozido, o queijo branco, ovos e temperos.

Montagem das Empanadas:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
3. Corte círculos de massa de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
4. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.
5. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte as bordas para selar as empanadas.
6. Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Pincele as empanadas com gema de ovo para um acabamento brilhante.
8. Asse no forno por 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

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Conclusão Empanadas Argentinas

As “Empanadas Argentinas” são um presente da cultura argentina para o mundo da culinária. Sua versatilidade, combinada com uma massa que derrete na boca e recheios ricos em sabor, fazem delas um petisco ou refeição favorita em qualquer ocasião.

Cada mordida é uma explosão de sabores que cativa os sentidos e transporta você para as ruas de Buenos Aires, onde as empanadas são uma parte essencial da vida cotidiana. Experimente as diferentes variedades de recheio e descubra o sabor autêntico da Argentina em cada empanada. É uma jornada gastronômica que vale a pena fazer.