As coxinhas de frango assadas são uma alternativa saudável e deliciosa às tradicionais coxinhas fritas.
Com sua combinação de carne de frango suculenta e temperos aromáticos, envolvidos em uma camada crocante de massa assada, essas coxinhas são um petisco irresistível para qualquer ocasião.
Neste artigo, vamos explorar a maravilha das coxinhas de frango assadas, os ingredientes essenciais, um guia passo a passo da receita e dicas para garantir uma textura crocante e sabor incrível.
O Encanto das Coxinhas de Frango Assadas
As coxinhas de frango assadas são uma opção saudável e deliciosa para quem busca uma alternativa ao método de fritura.
Além de serem mais leves, elas oferecem todo o sabor e textura que amamos nas coxinhas fritas, mas com menos gordura.
Ingredientes Essenciais
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha (ou água)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Passo a Passo da Receita
Preparação do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione o tomate picado e refogue até que ele se desfaça e forme um molho.
- Acrescente o frango desfiado à panela e misture bem com os temperos.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha picada. Reserve o recheio.
Preparação da Massa:
- Em uma panela, aqueça o caldo de galinha (ou água) e a manteiga até que a manteiga derreta completamente.
- Adicione a farinha de trigo e o sal à panela, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe-a esfriar um pouco.
Montagem das Coxinhas:
- Pegue uma porção da massa e abra-a na palma da mão.
- Coloque um pouco do recheio de frango no centro da massa.
- Feche a massa ao redor do recheio, moldando-a em formato de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja bem coberto pela massa.
Empanar e Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.
- Coloque as coxinhas em uma assadeira levemente untada.
- Asse as coxinhas no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Dicas para Coxinhas de Frango Assadas Perfeitas
- Recheio Criativo: Além do frango desfiado, você pode adicionar queijo, milho, ervilhas ou outros ingredientes ao recheio.
- Massa Amanteigada: A massa amanteigada é fundamental para a crocância e sabor. Certifique-se de cozinhar bem a farinha na manteiga antes de moldar as coxinhas.
- Empanar Bem: Certifique-se de que as coxinhas estejam bem empanadas para garantir uma textura crocante ao assar.
- Assamento Uniforme: Gire as coxinhas durante o assamento para garantir que fiquem douradas por todos os lados.
Veja também: https://linguarudos.com.br/receita-exotica-de-frango-ao-curry/
Conclusão
As coxinhas de frango assadas são um verdadeiro tesouro de sabor e textura.
Ao seguir os passos desta receita e soltar sua criatividade ao escolher os temperos e recheios, você pode criar coxinhas que agradem a todos os paladares.
Além de serem uma opção mais saudável, essas coxinhas são uma celebração da culinária caseira e do prazer de desfrutar de alimentos frescos e deliciosos.
Aproveite cada mordida crocante e compartilhe essa iguaria com amigos e familiares em momentos especiais.