Ingredientes:
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
Para a massa do bolo:
1 xícara de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 abacaxi maduro, descascado, sem o miolo, e cortado em pedaços pequenos
Instruções:
Prepare o caramelo:
Em uma forma de bolo com furo no meio, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Gire a forma para que o caramelo cubra todo o fundo e parte das laterais. Reserve.
Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Prepare a massa do bolo:
Em uma tigela, bata os ovos com 1 xícara de açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o óleo vegetal, o leite e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura líquida. Misture até que a massa esteja homogênea.
Adicione o abacaxi:
Misture os pedaços de abacaxi na massa. A massa ficará densa e repleta de pedaços de fruta.
Monte o bolo:
Despeje a massa na forma caramelizada, espalhando-a uniformemente.
Asse o bolo:
Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Desenforme:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, com cuidado, vire o bolo em um prato de servir para que o caramelo fique por cima.
Sirva:
Sirva o Bolo de Abacaxi quente ou em temperatura ambiente. Pode ser acompanhado de chantilly ou sorvete, se preferir.
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Este Bolo de Abacaxi com caramelo é uma sobremesa incrivelmente saborosa e perfeita para ocasiões especiais ou para saborear em família. Aproveite!